Healthy tosti (ijzerrijk)

Perfect tijdens de zwangerschap en bij een laag ijzergehalte. Eten in combinatie met vitamine C (bijvoorbeeld een glas verse jus d’orange) Waarom die combinatie? Vitamine C zorgt ervoor dat ijzer beter wordt opgenomen door je lichaam en het is natuurlijk ook erg lekker!

Ingrediënten voor 1 tosti

  • 2 sneetjes volkorenbrood
  • 3 el kikkererwten (uit blik)
  • 1,5 el hummus
  • Handje verse spinazie
  • Tomaat
  • 0,5 tl gerookt paprikapoeder
  • 0,5 tl citroensap
  • Snuf peper naar smaak

Warm alvast het tosti ijzer op. Meng de hummus, de kikkererwten (het is niet erg als er wat vocht uit ’t blik meekomt), paprikapoeder, citroensap en de peper in een bakje. Verdeel dit over 1 boterham en leg daar een paar plakjes tomaat en de spinazie op en maak af met de andere boterham. Plaats in het tosti ijzer tot deze lekker bruin en warm is.

Heb je nou geen tosti ijzer dan kan je de tosti ook bakken in een pan, gebruik dan wat plantaardige boter of olie op de buitenkant van de tosti. Of plaats de tosti in een voorverwarmde oven 180 graden, zo’n 5 tot 10 minuten tot deze lekker knapperig en warm is.

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: