Pompoen puree

Pompoen Puree

Ingrediënten:

  • 400 gram schoongemaakte pompoen (oranje) in blokjes
  • 2 winterpenen, schoongemaakt in grove stukken
  • 1 witte ui, in grove stukken
  • 1 bouillionblokje (ik gebruik knoflook en kruiden van Zonnatura)
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1tlkurkumapoeder
  • 1tl oregano
  • 1tl knoflook poeder
  • 1 laurierblaadje
  • 500ml water
  • 50/75 ml plantaardige room (ik gebruik Oatly haverroom)
  • peper en zout naar smaak

Snij zo nodig eerst de pompoen in blokjes en de winterpeen en ui in grove stukken. Doe alle ingrediënten op de room, peper en zout na alles in een pan en breng aan de kook. Laat dit zachtjes koken en roer af en toe om tot de pompoen en wortel zacht zijn (30/40 minuten), giet indien nodig af er mag een klein beetje kookvocht over blijven. Haal het laurierblaadje eruit en stamp alles tot een puree, voeg de haverroom toe. Naar smaak peper en zout, ik heb alleen peper gebruikt omdat ik het zout genoeg vind door het bouillionblokje. Lekker met aardappels en een burger of zoals ik het at met extra broccoli , patat en een zoete aardappel/pompoenburger van Vivera (zie instagrampost @greengirl_steph).

IMG_20181201_184522.jpg

Reacties zijn gesloten.

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: